Arról már írtunk, hogy hogyan kell elkészíteni a hagymalekvárt, azonban ha egy kevés levendulával "fűszerezzük", akkor egy nagyon finom, pikáns lekvárt kapunk, mely igazi ízorgiát okoz a különböző sültek mellett.
Hozzávalók:
1 dl olíva olaj
1 kg tisztított vöröshagyma
1 dl almaecet
130 ml méz
1 teáskanál kakukkfű, rozmaring, só
1 evőkanál levendula
Elkészítés:
A hagymát pucoljuk meg és szeleteljük fel. Ezután egy nagyobb lábosban az olívaolajon kezdjük el párolni a hagymát. Körülbelül 10 perc párolás után adjuk hozzá az almaecetet és a mézet, majd a többi fűszert is.
Fedő alatt további 30-40 percig pároljuk a főzetet. Ha már szép krémes, akkor vegyük le a tűzről és turmixoljuk össze. A legvégén szórjuk bele a morzsolt levendulát.
Végül üvegekbe töltjük és néhány napig száraz dunsztba tesszük.
