Még mindig rengeteg helyen lehet kapni finom zöldspárgát, melyből akár ilyen finom salátát is készíthetünk, mint a mai receptünk. A gomba és a spárga jól harmonizálnak együtt. Nem csak egészséges ez az étel, hanem finom is.
Hozzávalók:
500 g zöldspárga
1 dl víz
2 evőkanál olívaolaj
500 g csiperkegomba
1 csokor kapor
2 evőkanál balzsamecet
só, bors
Elkészítés:
A spárgát mossuk meg, a fás részt vágjuk le, a többit pedig vágjuk 1-2 cm nagyságúra. Kevés olajon pároljuk meg, de csak annyira, hogy még roppanós maradjon a zöldség. A gombát forró, sós vízben 3-4 perc alatt puhára főzzük, majd lecsepegtetjük.
Végül egy nagyobb tálban a gombát és a spárgát összekeverjük, meglocsoljuk olívaolajjal, balzsamecettel és ízlés szerint megszórjuk még sóval, borssal és az apróra vágott kaporral.
