A pesto egy nagyon könnyen elkészíthető krém, amit nem csak bazsalikomból lehet megcsinálni, hanem használhatunk például spárgát is. Ha lapul még a hűtőben friss spárga, akkor érdemes kipróbálni ezt a receptet, amit tésztákhoz is fel lehet használni.
Hozzávalók:
500 g spárga
1 gerezd fokhagyma
50 g parmezán sajt
50 g mandulapehely
1 fél citrom leve
1,5 dl olívaolaj
só
Elkészítés:
Egy lábosban forraljunk fel sós vizet, majd főzzük meg benne a spárgát 4-6 perc alatt, majd tegyük jeges vízbe és hagyjuk hűlni 5 percig. A főzővízből tegyünk félre egy keveset. A hozzávalókat ezután tegyük egy konyhai robotgépbe és turmixoljuk krémes állagúra, a főzővízzel tudjuk krémesíteni, ha kell.
Azonnal lehet fogyasztani, de hűtőben, jól elzárva is lehet tárolni kis ideig.
