Mai receptünk egy könnyen elkészíthető, azonban igen laktató olaszos leves. Az olaszok nem csak főételként fogyasztják a tortellinit, hanem levesekben is.
Hozzávalók:
250 g tortellini tészta
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 db répa
1 db fehérrépa
2 szár új hagyma
friss petrezselyemzöld
egy kevés borsó
kevés olívaolaj
só, bors, ételízesítő
Elkészítés:
A zöldségeket pucoljuk meg és tetszés szerint vágjuk fel őket. Ezt követően egy nagyobb edényben forrósítsuk fel az olívaolajat és tegyük bele a zöldségeket. Kicsit pirítsuk, pároljuk meg őket, majd öntsük fel vízzel.
Ízesítsük fűszerekkel a levet. Ha már kezd puhulni a zöldség, akkor hozzáadjuk a tortellinit. A legvégén pedig az apróra vágott petrezselymet is hozzáadjuk. Ha a tészta is megfőtt, tálalhatjuk.
