Unod már a sima rizs, krumpli köreteket? Akkor próbáld ki ezt a zöldséges rizssalátát, amit nem csak köretként, de akár magában is bátran fogyaszthatsz. Szinte bármilyen zöldséggel elkészítheted.
Hozzávalók:
300 g hosszú szemű rizs
3 teáskanál kurkuma
só, bors
80 g zöldborsó
80 g brokkoli
200 g paradicsom
1 csokor friss menta
olívaolaj
Elkészítés:
A rizst alaposan mossuk át, majd ezután tegyük egy edénybe, öntsük fel körülbelül másfélszeres vízzel. Adjunk hozzá sót és kurkumát, majd felforraljuk és fedő alatt 10-12 perc alatt készre főzzük. Közben egy másik edényben, enyhén sós vízben megfőzzük a zöldborsót és a rózsákra szedett brokkolit. A paradicsom magos részét eltávolítjuk a többit pedig apróra vágjuk, a mentát szintén.
A megfőtt rizst egy picit pihentetjük, majd egy tálba tesszük, ezután mehet hozzá a zöldség, valamint a menta. Alaposan összekeverjük és még sóval, borssal ízesítjük, kevés olajjal meglocsoljuk.
