A mai receptünk egy fantasztikus zöldséges rizottó, mely nem tartalmaz húst, így vegetáriánusok számára is tökéletes finomság lehet. Mivel sok zöldséget tartalmaz, így fogyókúra idején is érdemes fogyasztani, valamint egészséges életmódba beilleszthető.
Hozzávalók:
200 g közepes szemű rizs
1 l tyúkhúsalaplé
100 g zöldborsó
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 kisebb cukkíni
100 g brokkoli
1 evőkanál vaj
1 evőkanál olívaolaj
40 g reszelt parmezán sajt
Elkészítés:
A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd egy serpenyőben a vajon és az olívaolajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a rizst és állandó kevergetés mellett 2 percig pároljuk. A forró alaplét folyamatosan adagoljuk a rizshez. Amint felszívódik, úgy adagoljuk hozzá a többit.
A cukkinit kockákra vágjuk, a brokkolit rózsáira bontjuk. Hozzáadjuk a rizshez és puhára pároljuk. A végén hozzáadjuk a borsót és a reszelt sajtot. Jól összekeverjük. A lényeg, hogy a rizs ne legyen szétfőve, de krémes legyen a rizottó.
A végén megszórjuk egy kevés sajttal, illetve friss petrezselyemmel. A zöldségeket ízlés szerint változtathatjuk.
