Mai receptünk egy szuper egészséges és húsmentes étel, amit diétázók is nyugodtan fogyaszthatnak. Nem nehéz elkészíteni, így akár hétköznapokon is előre el lehet készíteni.
Hozzávalók:
2 db kaliforniai paprika
4 evőkanál quinoa
1 fej hagyma
1 db kisebb cukkini
1 db paprika
olívaolaj
só, bors
fokhagymapor
kevés reszelt sajt
Elkészítés:
A quinoát áztassuk be enyhén sós forró vízbe és hagyjuk lefedve állni 10 percig, hogy megszívja magát. Közben a hagymát, a cukkinit és a paprikát vágjuk össze. Kevés olajon kezdjük el pirítani a hagymát, majd amikor már megpuhult, mehet hozzá a cukkini és a paprika is. Fűszerezzünk sóval, borssal, fokhagymaporral és süssük készre a zöldségeket.
Közben a két nagy paprika tetejét vágjuk le és csumázzuk ki. Szórjuk meg belül sóval és egy kis olajjal. Ha elkészültek a zöldségek, akkor keverjük el a quinoával és töltsük meg vele a paprikákat. Szórjuk meg sajttal és előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük.
