Mai receptünk egy szuper tavaszi salátaötlet, amit könnyen össze lehet dobni, önmagában is nagyon finom, de sültekhez is kiváló választás. Érdemes zöldszínű zöldséget választani még pluszban.
Hozzávalók:
fél bögre quinoa
250 g zöldborsó
2-3 szál zöld spárga
friss petrezselyem
1 citrom leve
1 fej lilahagyma
só, bors
kevés olívaolaj
Elkészítés:
A quinoát készítsük el először. Ehhez 1,5-szer annyi vizet forraljunk fel, szórjuk meg sóval és borssal, majd tegyük bele a quinoát és lefedve hagyjuk állni 10-15 percet. A zöldborsót és a spárgát dobjuk lobogó sós vízbe és főzzük 3-4 percig, majd tegyük hideg vízbe és szűrjük le. A hagymát vágjuk össze.
Ha már minden megvan, akkor összeállítjuk a salátát. Összekeverjük a quinoát, a hagymát és a zöldségeket. Meglocsoljuk olívaolajjal, citromlével és megszórjuk a friss petrezselyemmel, majd tálalhatjuk is.
