Lassan itt a tavasz és megjelennek az idény zöldségek. Ezekből nagyon finom és egészséges salátákat lehet összedobni, amiket húsokhoz is fogyaszthatunk, de magában is nagyszerűek. Mai receptünk egy könnyed zöldbabos reteksaláta.
Hozzávalók:
150 g zöldbab
3 vagy 4 nagyobb retek
1 evőkanál friss bazsalikom
1 evőkanál sherry ecet
1 evőkanál olívaolaj
csipet száraz mustár
só és bors ízlés szerint
parmezán sajt ízlés
Elkészítés:
A zöldbabot dobjuk néhány percre forrásban lévő sós vízbe, majd vegyük ki és tegyük jéghideg vízbe. Így még roppanós és szép zöld marad a zöldbab. Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, az ecetet, a mustárt, a sót és a borsot. A retket vékonyan szeleteljük fel.
Egy tálban keverjük össze a babot, a retket és a bazsalikomot. Locsoljuk meg a szósszal, majd keverjük össze és szórjuk meg parmezánnal.
