Mai receptünk egy nagyon ízletes és könnyedén elkészíthető hideg leves, amit érdemes ebben a nagy melegben fogyasztani. Ez még főzni sem kell és nincs benne hús sem, ezért a vegetáriánusok is bátran fogyaszthatják.
Hozzávalók:
2 db zöldpaprika
1 db kígyóuborka
2-3 db újhagyma
1 l kefir
1 csokor petrezselyem
fél csokor kapor
só, bors
2 lime leve
kevés olívaolaj
Elkészítés:
Az uborkát pucoljuk meg, majd vágjuk ki a magos részét. A paprikát, a hagymát és az uborkát összevágjuk, majd egy turmixgépbe tesszük a kefírrel és a fűszerekkel együtt. Alaposan összeturmixoljuk, hogy krémes állagot kapjunk. Közben ízesítünk a lime levével. Ha teljesen sima levest szeretnénk, akkor érdemes átszűrni.
Végül behűtjük és hidegen tálaljuk kevés olajjal meglocsolva és lehet rá extrákat pakolni, például mikrozöldségeket.
