Ha unod a burgonyapürét, akkor készíts egészséges karfiolból vajas pürét. Húsokhoz nagyon jól megy, és még a karácsonyi menüt is fel lehet dobni egy kis karfiolpürével.
Hozzávalók:
1 fej karfiol
6 dl tej
6 dl víz
100 g vaj
2 evőkanál méz
kevés reszelt szerecsendió
só, bors
Elkészítés:
A karfiolt szedjük rózsáira, majd mossuk meg. Beletesszük egy edénybe és hozzáöntjük a vizet és a tejet. Megszórjuk sóval és közepes lángon 18-20 perc alatt megfőzzük. Ezután leszűrjük a zöldségeket és a levet félretesszük. Egy villa segítségével a vajjal együtt elkezdjük összetörni a karfiolt, közben megszórjuk borssal, szerecsendióval és a mézzel.
Egészen addig keverjük, míg krémes nem lesz. Ha nem elég krémes, akkor a főzővízből tegyünk egy keveset hozzá.
