A menzák egyik alap levese a tojásleves. Nagyon egyszerű az elkészítése, nem tartalmaz húst, így vegetáriánusok is fogyaszthatják. Húsvét idején nagyszerű ötlet tojáslevest készíteni, hiszen ilyenkor bőven van tojás a háztartásokban.
Hozzávalók:
2-3 evőkanál olaj
2 evőkanál liszt
babérlevél
őrölt paprika
örölt kömény
só
3 db tojás
kevés ecet
1 l víz
Elkészítés:
Készítsünk a lisztből és az olajból egy rántást, majd öntsük fel a vízzel. A fűszerekkel ízesítsük az alaplét. A tojásokat verjük fel, majd ha felforrt az alaplé, akkor óvatosan keverjük bele a tojást.
További 1-2 percig főzzük a levest, majd levesszük és kevés ecettel tovább ízesítjük. Forrón tálaljuk, petrezselyemmel díszítjük, valamint egy kevés fűszerpaprikával.
