Ha van időd a főzésre, akkor mindenképpen érdemes kipróbálni a szuvidált vagy más néven 'sous vide' pulykamell receptet. Ennek a főzési technikának a lényege, hogy alacsony hőfokon kell a húst elkészíteni a sütőben.
Hozzávalók:
500 g pulykamell
só, bors
50 g vaj
pici rozmaring
Elkészítés:
A pulykát mossuk meg, majd tegyük egy sütőzacskóba. Szórjuk bele a sót, borsot és a rozmaringot, majd adjuk hozzá a vajat is. Alaposan keverjük össze az egészet. Ezután amennyire csak lehet szorítsuk ki a zacskóból a levegőt és zárjuk le jó erősen.
67-68 fokra előmelegített sütőbe tesszük a húst és 2-2,5 órán keresztül hagyjuk sülni. Ha szeretnénk, hogy a külső réteg ropogjon, a végén bontsuk ki a zacskót és pirítsuk meg a hús tetejét.
wow eddig így még nem sütöttem húst.
