Ma van Márton napja, amikor is a hagyományok szerint libát kell fogyasztani. Ma megmutatjuk, hogyan készítheted el a tökéletes sült libamellet, amihez köretnek káposztát vagy sült burgonyát ajánlunk.
Hozzávalók:
600 g libamell
2 teáskanál só
2 csipet fehér bors
1 csipet szerecsendió
1 evőkanál libazsír
Elkészítés:
A liba bőrét kicsit vagdossuk be, de figyeljünk arra, hogy a húsba ne vágjunk bele. Ezután a húst alaposan dörzsöljük be sóval és szórjuk meg egy pici borssal és szerecsendióval. Ezt követően hagyjuk pihenni 1-2 órát vagy akár egy éjszakán át is pihentethetjük. Ezután egy serpenyőben a libazsíron először bőrével lefelé jól megpirítjuk.
Majd megfordítjuk, lejjebb vesszük a hőmérsékletet és a másik oldalát is megpirítjuk. Ízlés szerint süssük át, médium ajánlott. Végül hagyjuk pihenni egy picit és csak azután vágjuk fel.
