A pesto az egyik legegyszerűbben elkészíthető tészta szósz, melyet nem csak spenótból készíthetünk el, hanem akár medvehagymából vagy bazsalikomból is. Könnyen össze lehet dobni és akár húsok mellé is tálalhatjuk.
Hozzávalók:
150 g spenót
1 csokor petrezselyem
50 g olasz sajt
2 marék pirított dió vagy fenyőmag
3 gerezd fokhagyma
1-2 dl olívaolaj
só, bors
Elkészítés:
A spenótot mossuk meg, majd dobjuk forrásban lévő vízbe 1-2 percre. Ezután vegyük ki, csepegtessük le és tegyük egy turmixgépbe. Adjuk hozzá a megtisztított petrezselymet, a fokhagymát, a reszelt sajtot és a pirított diót. Sóval és borssal ízesítünk. Elkezdjük turmixolni a hozzávalókat, közben pedig adagoljuk hozzá szépen lassan az olívaolajat.
Ha elkészült, tegyük zárható üvegbe és amit nem használunk fel 1-2 napon belül, azt tegyük be nyugodtan a hűtőbe a későbbiekre.
