Ha egy jó lencsés receptet keresel szilveszterre, akkor érdemes kipróbálnod ezt az egyszerű spenótos leves receptet. Ez a leves nagyon laktató, így egy átbulizott éjszaka után tökéletes másnaposságra is, ráadásul nagyon egészséges.
Hozzávalók:
300 g lencse
2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 fej vöröshagyma
1 kisebb kápia paprika
3 marék bébi spenót
pici gyömbér
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál curry
1 evőkanál paradicsompüré
3 evőkanál olívaolaj
só, bors
Elkészítés:
A lencsét mossuk át, majd tegyük egy tálba és engedjünk rá vizet, hagyjuk állni. Közben a zöldségeket előkészítjük. A répát és a hagymát megpucoljuk, majd a paprikával együtt apróra vágjuk. A fokhagymát zúzzuk össze, a gyömbért pedig reszeljük le. Egy nagyobb edényben az olajat felmelegítjük, majd megdinszteljük rajta a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért.
Ezt követően adjuk hozzá a curryt, a paradicsompürét, majd mehet bele a zöldségek és a lecsepegtetett lencse is. Picit kevergetjük, majd felöntjük az egészet 1,5 l vízzel. Sóval, borssal megszórjuk, majd fedő alatt 20-25 percig főzzük, amíg a lencse megpuhul. Legvégén dobjuk bele a spenótot és már tálalhatjuk is. Tehetünk rá még egy kis tejfölt is tálalás előtt.
