Ha kicsit unod a sima lencsefőzeléket, akkor itt az ideje egy kicsit másképpen elkészítened. A spenót rengeteg vitamint tartalmaz, amire szüksége van a szervezetnek, főleg a hideg és beteges időszakokban, ráadásul a lencse is jótékony hatással bír a szervezetre.
Hozzávalók:
200 g vörös lencse
125 g spenót
3 evőkanál citromlé
2 evőkanál petrezselyemzöld
2 teáskanál köménymag
1 teáskanál őrölt koriander
2 evőkanál extraszűz olívaolaj
fél teáskanál őrölt kurkuma
1,5 dl csirkealaplé
4 szem mogyoróhagyma
2 gerezd fokhagyma
Elkészítés:
A lencsét forró sós vízben főzzük puhára 15-20 perc alatt, majd szűrjük le. A hagymát és a fokhagymát vágjuk finomra, majd kevés olajon pároljuk meg. Ehhez adjuk a fűszereket és a lencsét, majd felöntjük az alaplével. Kevergetjük és közben citromlével és az összetépkedett spenóttal tovább főzzük.
Végül petrezselyemmel megszórva, forrón tálaljuk friss kenyérrel vagy akár rizzsel.
