Lassan itt az október, az októberfeszt ideje, amikor sok helyen különleges söröket szoktak kínálni, melyekhez elengedhetetlen a sörperec, amit akár kisebb falatkák formájában is lehet fogyasztani. Mai cikkünkben megmutatjuk hogyan készül ez a szuper vendégváró finomság, ami mellett a sajtmártás sem maradhat el.
Hozzávalók:
500 g liszt
25 g friss élesztő
1 teáskanál cukor
125 ml langyos tej
250 ml langyos víz
2 evőkanál vaj
1 teáskanál só
40 g szódabikarbóna (főzésnél)
durva szemű só
250 g cheddar sajt
60 g vaj
5 dl tej
30 g liszt
só, bors és ízlés szerint csili pehely
Elkészítés:
Az élesztőt a langyos tejben és a pici cukorral felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt egy rugalmas tésztát dagasztunk belőle. A tésztát 30 percre félre tesszük, hogy megkeljen, közben el lehet készíteni a sajtmártást. Ehhez egy edénybe tegyük a vajat, majd mehet hozzá a liszt, amit csomómentesre keverünk. Ehhez adjuk a tejet apránként és hagyjuk besűrűsödni. Végül mehet bele a reszelt sajt, valamint a fűszerek.
A megkelt tésztát kicsit gyúrjuk át, majd formázzunk rudakat belőle és vágjuk őket fel 4-5 cm-es darabkákra. Közben egy lábosban tegyünk fel vizet főni, ami ha gyöngyözni kezd, akkor adjuk hozzá a szódabikarbónát és fürdessük meg benne a falatkákat. Nagyjából 30 másodpercig legyenek benne, ezután egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket.
Ezeket szórjuk meg durva sóval és előmelegített sütőben 200 fokon süssük őket nagyjából 15 percig. Érdemes két tepsivel készülni, mert több fordulóban kell őket sütni.
