A karfiol remek helyettesítője lehet a rizsnek, így akár ínycsiklandozó rizottót is készíthetünk belőle. Amellett, hogy rengeteg értékes vitamint tartalmaz, kalóriában is alacsony.
Hozzávalók:
1 db nagy karfiol
100 g sajt
1 dl húsleves
2 gerezd fokhagyma
olívaolaj
só, bors
szerecsendió
Elkészítés:
A karfiolt mossuk meg, majd szedjük rózsáira. Ezután egy közepes lyukú reszelőn reszeljük le akkorára, mint a rizsszemek. Ha van otthon aprítógép, akkor sokkal könnyebb dolgunk van. Egy magasabb falú edényben hevítsük fel az olajat, majd tegyük bele a karfiolt és kis lángon néhány percig pároljuk. Ezután már felönthetjük a levessel.
Ízesítsünk sóval, borssal, pici szerecsendióval és a zúzott fokhagymákkal. Körülbelül 10 perc alatt teljesen puhára főzzük a karfiolt, néha kevergessük meg. Végül szórjuk meg a sajttal és már lehet is fogyasztani.
