Mai receptünk egy ízletes őszi leves, amit nagyon könnyű elkészíteni és a sajt tesz igazán finommá és krémessé. A hideg időjárás miatt ilyenkor több forró levest fogyasztunk, próbáljunk meg friss alapanyagokat használni.
Hozzávalók:
1 fej karfiol
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 db sárgarépa
1,5 l zöldség alaplé
100 g gruyére sajt
100 g cheddar sajt
2 evőkanál vaj
2 evőkanál olívaolaj
só, bors
Elkészítés:
A hagymát és a fokhagymát vágjuk össze finomra, majd az olajon és a vajon elkezdjük párolni. Ehhez adjuk az összevágott répát, majd a rózsákra szedett karfiolt. A karfiolból érdemes egy kicsit félre tenni és megpirítani. A leveshez nagyszerű betét tud lenni.
A zöldségeket felöntjük az alaplével, majd ízesítjük. Fedő alatt 20-25 percig főzzük a levest. Ezt követően hozzáadjuk a reszelt sajtokat, majd az egészet összeturmixoljuk. Végül pirított kenyérrel tálaljuk.
