Mai receptünk egy egyszerű, de nagyon ízletes vegetáriánus étel, amit a sáfrány tesz igazán különlegessé és ízletessé. Ez az egyik legdrágább fűszer a világon, de megéri vele dolgozni néha.
Hozzávalók:
4 evőkanál vaj
1 fej vöröshagyma
350 g rizottó rizs
1 dl fehérbor
5 dl csirke alaplé
fél teáskanál sáfrány
120 g reszelt parmezán sajt
Elkészítés:
Két evőkanál vajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát. Ezután hozzáadjuk a rizst, amit egy-két percig pirítunk és ezután felöntjük a borral. Főzzük 3-4 percig, amíg az alkohol elpárolog. Ezt követően adagonként adjuk hozzá az alaplevet.
Mindig csak egy keveset és kis lángon kavargatva főzzük puhára a rizst. Ha már majdnem jók a rizsszemek, akkor mehet bele a többi vaj, a reszelt sajt és a sáfrány is. Krémes állagúra főzzük és ezután már lehet is tálalni.
