Mai receptünk egy nagyon egyszerű, tavaszias étel, amit előételként is lehet fogyasztani valamint főételként is - vegák imádni fogják. A spárga szezonja most kezdődik, már egyre több helyen lehet kapni ezt a szuper zöldséget.
Hozzávalók:
500 g fehér vagy zöld spárga
70 g parmezán sajt
körülbelül 100 g finomliszt
2 db tojás
zsemlemorzsa
só
olaj
Elkészítés:
A spárgák fás részét vágjuk le, majd tisztítsuk meg alaposan a zöldséget, ha kell, akkor pucoljuk meg. Ezután egy edényben forraljunk vizet, tegyünk bele sót és ha már forr, akkor 5 percre beletesszük a spárgákat, ezután hideg vízbe tesszük őket. A tojásokat felverjük, először a lisztben, majd a tojásokban, végül a parmezános zsemlemorzsában megforgatjuk a spárgákat.
Forró olajban kisütjük őket és lehet is tálalni. Érdemes hozzá valamilyen mártogatóst kínálni.
