Mai receptünk egy nagyon egyszer és ízletes zöldségleves, ami ráadásul egészséges is. A quinoa egy nagyszerű étel, ami tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal érdemes belőle sokat fogyasztani.
Hozzávalók:
1 bögre quinoa
2 evőkanál olívaolaj
1 fej hagyma
1 db sárgarépa
2 szál zeller
4 gerezd fokhagyma
1 db nagy édesburgonya
2 db babérlevél
5 bögre zöldségalaplé
1 doboz csicseriborsó
kevés kelkáposzta
só, bors
Elkészítés:
A zöldségeket pucoljuk meg és vágjuk össze kisebb darabokra. Egy lábosba teszünk olívaolajat, majd megpároljuk rajta a hagymát, a sárgarépát és a zellert. Amikor már kezd puhulni, akkor adjuk hozzá a fokhagymát, a burgonyát és a babérlevelet. Ismét kevergetjük egy kicsit és ezt követően a többi hozzávalót is beletesszük.
Ízlés szerint megszórjuk sóval és borssal, majd hagyjuk, hogy minden puhára főjön. Ha a quinoa túl sok levet szív magába, akkor érdemes még pótolni.
