Egy gyors és ízletes ebéd vagy vacsora elkészítéséhez nincs szükségünk sok mindenre, csupán némi kreativitásra és tésztára. A tésztás ételeket nagyon könnyen el lehet készíteni és rengeteg variációt lehet kitalálni rá. Íme egy szuper variáció.
Hozzávalók:
250 g sajtos tortellini
150 g spárga
fél csésze zöld pesto
2 evőkanál olívaolaj
reszelt parmezánsajt
só, bors
Elkészítés:
Távolítsuk el a spárga fás részét és vágjuk 2 cm-es csíkokra. Forró, enyhén sós vízben főzzük 3 percig a spárgát, majd szűrjük le jéghideg vízbe, így ropogós és szép zöld marad a spárga. Főzzük ki bő, sós vízben a tortellinit és szűrjük le.
Végül a még meleg tortellinihez keverjük a pestot, az olívaolajat és a spárgát, majd alaposan összekeverjük. Megszórjuk sóval, borssal és a parmezánsajttal.
