Mai receptünk egy könnyed krémleves, melyet gyorsan elkészíthetünk. A padlizsán sok vitamint is tartalmaz. A nehéz ételek után jól fog esni egy ilyen leves.
Hozzávalók:
1 db padlizsán
1 evőkanál olívaolaj
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
150 ml főzőtejszín
1 csipet só és bors
víz
Elkészítés:
A padlizsánt vágjuk félbe és tegyük a sütőbe 25 percre, 175 fokon, hogy megpuhuljon. A fokhagymát és a vöröshagymát vágjuk apróra, majd kevés olívaolajon pirítsuk meg.
A padlizsánok belsejét kikaparjuk és a hagymával együtt kicsit megpirítjuk, majd felöntjük vízzel. Sózzuk, borsozzuk és összefőzzük 5 perc alatt. Végül beletesszük a tejszínt és egy botmixer segítségével pürésítjük.
