Egy tanulmány során kiderült, hogy azok az emberek, akik napi három vagy több csésze kávét megisznak, a kóros májenzimek száma alacsonyabb értéket mutatott. Azonban ha valaki nagy mennyiségben fogyaszt koffeint, az károsíthatja az egészséget, ezért a tudósok arra ösztönzik az embereket, hogy fogyasszanak inkább koffeinmentes kávét.
A tanulmányból kiderült, hogy a kávé olyan kémiai vegyületet tartalmazhat, mely képes megvédeni a májat. A vizsgálatban több mint 27 ezer ember vett részt, 20 év felettiek, akiknek feljegyezték a napi kávé fogyasztását. A kutatók figyelték a résztvevők enzim szintjét, hogy meghatározzák a májműködésüket. Az eredményekből kiderült, hogy a koffeinmentes kávé csökkenti a májenzimek szintjét, ami azt jelenti, hogy a máj egészségesebb.