Mivel éppen most van a medvehagyma szezonja, ezért a mai receptünk is egy medvehagymás finomság lesz. A pesto egy fűszeres szósz, melyet leginkább tésztákhoz szoktunk használni, de húsokhoz is adhatjuk.
Hozzávalók:
100 g medvehagyma - kb. egy csokor
35 g fenyőmag
70 g parmezán sajt
1 teáskanál tengeri só
bors
100 ml olívaolaj
Elkészítés:
A medvehagymát mossuk meg, majd vágjuk csíkokra. Nem kell túl vékonyra, hiszen úgyis turmixolni fogjuk. A fenyőmagot pirítsuk meg egy serpenyőben, nem kell alá semmit se tenni. Egy aprítóba, vagy turmixba tesszük a medvehagymát, a fenyőmagot, a sót, a borsot és a parmezánt. Majd jól turmixoljuk össze az egészet.
Ha már elég krémes állagú, akkor adjuk hozzá az olívaolajat is és ismét keverjük jól össze. Végül egy steril befőttes üvegbe tesszük és bármikor elővehetjük ha kell.
