Mai receptünk egy nagyszerű és ízletes chutney, avagy fűszeres szósz, amit húsokhoz és zöldségekhez is érdemes fogyasztani. A mangó édeskés ízét némi fűszerrel megbolondítjuk.
Hozzávalók:
1 db mangó
2 gerezd fokhagyma
1 kiskanál gyömbér
1 kiskanál fahéj
1 kiskanál curry por
1 kávéskanál római kömény
1 kiskanál cayenne bors
1 dl fehérborecet
20 g pekándió
1 dl ananászlé
50 g barna cukor
chili ízlés szerint
Elkészítés:
A mangót pucoljuk meg, majd vágjuk össze kisebb kockákra. Tegyük egy lábosba és adjuk hozzá az összes hozzávalót. Kezdjük el alacsony lángon, fedő alatt főzni. Néha kavargassuk meg. Körülbelül fél óra főzés után lekvár állagú lesz a szószunk, amit akár azonnal tehetünk csatos üvegbe.
Vagy ha nem szeretnénk, hogy túl darabos legyen, akkor egy villával kissé tőrjük össze, hogy még krémesebb legyen az állaga.
