A hal nagyon jó fehérje forrás, valamint kevés kalóriát tartalmaz, de emellett fontos ásványi anyagokat is. Hetente legalább egyszer kellene halat ennie az embernek, ennek ellenére a magyarok többsége évente csupán pár alkalommal fogyaszt halat. Mai receptünk egy könnyed, mandulás sügér recept.
Hozzávalók:
600 g sügér filé
2 teáskanál cayenne bors
tengeri só, bors
1 csésze rizsliszt
2 evőkanál vaj
3 evőkanál szeletelt mandula
citromlé
petrezselyem
Elkészítés:
A halszeleteket mossuk meg, majd töröljük szárazra. Keverjük össze a cayenne borsot, a sót és a sima borsot. A fűszerkeverékkel szórjuk meg a halszeleteket, majd forgassuk meg őket a rizslisztben. Melegítsük fel a vajat és süssük meg a halak mindkét oldalát, majd tegyük félre.
A megmaradt vajban pirítsuk meg a szeletelt mandulát. Ha már kezd pirulni, locsoljuk meg citromlével és adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet is. Végül öntsük a mandulás szószt a halszeletekre.
