Mai receptünk egy egyszerűen elkészíthető zöldséges tészta, melyet akár vegetáriánusok is fogyaszthatnak. Gyorsan kész van, ráadásul egészséges is, így még fogyókúra alatt is lehet enni.
Hozzávalók:
300 g spagetti
2 dl vöröshagyma
3 szem színes kaliforniai paprika
5-6 szem paradicsom
1 db cukkini
olaj
só, bors
Elkészítés:
A tésztát főzzük ki bő, sós vízben. A zöldségeket mossuk meg, majd a paprikát vágjuk egyenletes vékony csíkokra. A hagymát apróra vágjuk, míg a paradicsomot kisebb kockákra. Olajon kezdjük el üvegesre párolni a hagymát, majd adjuk hozzá a zöldségeket.
Pároljuk meg szépen a zöldséget és fűszerezzük borssal, sóval. Ha a tészta megfőtt, keverjük a zöldségekhez és néhány perc alatt összefőzzük. Tálaláskor megszórhatjuk sajttal.
Ez nagyon jó kis recept, bár én egy kis szalonnát csempésznék bele vagy kolbit. 
De érdekes összetétel!
