Mai receptünk egy egyszerű csokoládés és kókuszos muffin, amit könnyedén elkészíthetünk az ünnepekre. Ha kedveljük a kókuszos desszerteket, akkor ezt mindenképpen érdemes kipróbálni.
Hozzávalók:
250 g finomliszt
50 g kókuszreszelék
0,5 csomag sütőpor
1 evőkanál kakaópor
1 kiskanál szódabikarbóna
2 db tojás
120 g barna cukor
1 dl napraforgó olaj
2 dl joghurt
100 g csokoládé
40 g vaj
1 evőkanál kókuszreszelék
Elkészítés:
Első lépésként a száraz hozzávalókat keverjük össze, azaz a lisztet, a kókuszreszeléket, a kakaóport, a sütőport és a szódabikarbónát. Egy másik tálba mehetnek a nedves összetevők, először a cukor és a tojás, ezt habosra keverjük, majd az olaj és a joghurt. A nedves hozzávalókhoz keverjük adagonként a száraz hozzávalókat, végül a muffin tésztát töltsük bele formákba.
Előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 percig sütjük. Közben a csokoládét a vajjal olvasszuk meg. Ha kissé kihűltek a muffinok, akkor mindegyik tetejét mártsuk bele a csokiba, majd szórjunk rá bőven kókuszreszeléket.
