Mai receptünk egy finom és könnyen elkészíthető, húsmentes egytálétel, amit vegetáriánusok és diétázók is bátran fogyaszthatnak. Cukkíni helyett padlizsánt is használhatunk.
Hozzávalók:
2 db nagy cukkíni
1 db sárgarépa
1 konzerv paradicsomszósz
2 db kaliforniai paprika
1 db hagyma
1 gerezd fokhagyma
100 g reszelt sajt
kevés friss bazsalikom
só, bors
Elkészítés:
A cukkinit alaposan mossuk meg, majd vágjuk hosszában szeletekre. Kicsit sózzuk meg és tegyük félre, hogy levet eresszen. Közben elkészítjük a paradicsomos ragut. Ehhez az apróra vágott hagymát és fokhagymát pici olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott paprikát és a lereszelt répát. Ha már kicsit összeesett, akkor a paradicsomot is ráöntjük.
Sózzuk, borsozzuk és a bazsalikommal is megszúrjuk. Közepes lángon 20 percig főzzük a ragut. A cukkíniből óvatosan nyomkodjuk ki a vizet. Egy hőálló tál aljába tegyünk egy keveset a raguból, majd helyezzük el egy rétegben a cukkínit, erre mehet egy adag ragu és sajt. Addig rétegezzük, míg elfogynak a cukkínik és a ragu. A tetejét szórjuk meg bőven sajttal. Sütőben 180 fokon süssük 25-30 percig.
