Az ősz nem csak a sütőtökről szól, hanem az édesburgonyáról is, amiből nagyon ízletes ételeket, köreteket lehet készíteni. Mai receptünk is éppen egy ilyen, amit érdemes feldobni néhány ízletes extrával, hogy még laktatóbb legyen.
Hozzávalók:
3-4 db édesburgonya
1 evőkanál olívaolaj
80 g feta sajt
fél gránátalma magjai
50 g pesto
só, bors
Elkészítés:
Az édesburgonyákat alaposan mossuk meg és töröljük szárazra. Vágjuk be őket hosszanti irányba, hogy szét tudjanak majd nyílni. Locsoljuk meg olívaolajjal és szórjuk meg sóval, borssal. Előmelegített sütőben 200 fokon süssük őket 30-45 percig. Akkor jó, amikor a kés vagy a villa szépen átmegy a burgonyán.
Ezután kicsit szétnyitjuk őket, és megszórjuk fetával, gránátalmával és ízlés szerint még egy kis zöld pestoval is megkenjük. Magában is fogyasztható, de köretként is kiváló.
