Mivel itt a paradicsom befőzésének az időszaka, ezért mutatunk egy egyszerű receptet, mellyel házi pizzaszószt lehet télire elrakni, így télen nem kell aggódni, ha pizzát kell sütni.
Hozzávalók:
5 kg paradicsom
1,2 kg vöröshagyma
4 evőkanál befőzőcukor
1 nagy fej fokhagyma
bazsalikom
oregánó
kakukkfű
só
olaj
Elkészítés:
A paradicsomok tetejét vágjuk be keresztben, majd lobogó vízbe dobjuk be őket. Néhány perc múlva szűrjük le és óvatosan hámozzuk le. A hagymát vágjuk apróra és kevés olajon kezdjük el üvegesre párolni. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot és az apróra vágott fokhagymát. Fűszerezzünk ízlés szerint és a cukrot is adjuk hozzá.
Főzzük egy kicsit, majd botmixerrel pürésítsük, hogy szép krémes legyen. Végül öntsük tiszta befőttesüvegbe a krémet és tegyük száraz dunsztba az üvegeket.
