Mai receptünk egy könnyen elkészíthető paradicsomos pesto, ami tökéletes salátákhoz, tésztás ételekhez vagy akár szendvicsekhez is használhatjuk. Érdemes belőle több adagot készíteni, hiszen sokáig eláll.
Hozzávalók:
80 g szárított paradicsom
200 g konzerv darabolt paradicsom
2 evőkanál fenyőmag
20 g reszelt parmezán sajt
2 gerezd fokhagyma
0,5 dl olívaolaj
Elkészítés:
A fenyőmagot egy száraz serpenyőben megpirítjuk, majd félre tesszük. Egy konyhai aprítóba dobjuk bele a szárított paradicsomot, a reszelt sajtot, a fokhagymát és a pirított fenyőmagot, majd turmixoljuk össze. Ezután adjuk csak hozzá a darabolt paradicsomot és az olajat adagonként.
Kérem állagúra turmixoljuk az egészet, majd üvegbe töltjük és lezárjuk. Hűtőben pár hétig tárolhatjuk.
Fotó: BBC
