Mai receptünk egy egyszerű sós pite, ami ráadásul vegetáriánus is, ugyanis nem tartalmaz húst. A pitéket könnyű elkészíteni, csupán a tésztára kell egy kicsit jobban odafigyelni.
Hozzávalók:
250 g liszt
125 g hideg vaj
2 gerezd fokhagyma
só, kakukkfű
1 tojás +1 tojás sárgája
500 g cukkini
2 tojás + 1 tojás fehérje
2 dl tejszín
1 evőkanál parmezán sajt
só, bors
csipet szerecsendió
Elkészítés:
A tésztához keverjük össze a lisztet, a hideg vajat, a reszelt fokhagymákat, a tojásokat, valamint egy csipet sót és kakukkfüvet. Alaposan összegyúrjuk és hűtőbe tesszük fél órára. Közben a cukkinit tisztítsuk meg és vékonyan szeleteljük fel. Enyhén sós vízben főzzük néhány percig a cukkiniket, majd szűrjük le és nyomkodjuk ki belőle a nedvességet.
A tésztát nyújtsuk ki, majd egy kilisztezett és kivajazott piteformába tegyük bele. Ebben helyezzük el a cukkini szeleteket. A tejszínt, a két tojást és fehérjét keverjük el, adjunk hozzá ízlés szerint sót, borsot és egy csipet szerecsendiót, valamint sajtot. A tejszínes keverékkel öntsük le a cukkinit.
Végül előmelegített sütőben 180 fokon süssük 45-50 percig s pitét. Ha szeretnénk, még szórhatunk rá plusz sajtot a tetejére.
