Mai receptünk egy nagyon ízletes mártás, melyet felszolgálhatunk különböző sültekhez az ünnepi asztalon. Nem nehéz elkészíteni.
Hozzávalók:
3 dl jó minőségű fehérbor
15 g vaj
4 dl tejszín
3 fej mogyoróhagyma
3 dl tyúkhús alaplé
ízlés szerint só, bors
Elkészítés:
A hagymát vágjuk apróra, majd egy serpenyőben a vajon kezdjük el párolni. Fontos, hogy ne piruljon meg a hagyma, csak párolódjon. Ezután mehet hozzá a bor, és nagy lángon a felére redukáljuk a folyadékot. Ehhez adjuk az alaplevet, amit szintén addig főzünk, amíg már csak 1 dl marad. Mehet hozzá a tejszín, amit sűrűre főzünk.
Átszűrjük a mártást és csak ezt követően fűszerezzük sóval és borssal. Meleg kínáljuk húsokhoz vagy halakhoz.
