Mai receptünk az eredeti, olasz Carbonara spagetti. Ezt a tésztát sokféle képen el lehet készíteni, van aki tejszínnel főzi, van aki tojással. Az eredeti recept természetesen tojást használ.
Hozzávalók:
30 dkg spagetti
10 dkg bacon
5 dkg parmezán sajt
2 tojás
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál liszt
só, fehérbors
Elkészítés:
Az első lépés a tészta kifőzése bő, sós vízben, közben elkészítjük a szószt. Ha egybe vesszük a bacont, akkor apró kockákra vágjuk fel. A bacont egy kevés olívaolajon pirítsuk meg. Ha megfőtt a tészta, akkor szűrjük le és egy kevés víz hozzáadásával adjuk hozzá a baconszalonnához és keverjük össze. A tojást keverjük össze a liszttel, a parmezánnal és a fehérborssal.
Végül öntsük rá a tojásos keveréket a tésztára. Óvatosan, de gyorsan dolgozzunk nehogy a tojás elkezdjen összecsomósodni. Azonnal tálaljuk egy kevés sajttal megszórva.
az jobban bejött.
