Egy könnyed tésztaétel receptjét mutatjuk ma meg, mely húsmentes, így vegetáriánusok is fogyaszthatják. Teljes kiőrlésű tésztából készítve még egészségesebb étel, ráadásul így a gyerekek is könnyebben megeszik a cukkinit.
Hozzávalók:
2 db nagyobb cukkini
fél fej fokhagyma
3 dl főzőtejszín
kevés szerecsendió
só, bors
500 g penne tészta
1-2 evőkanál olívaolaj
parmezán sajt
Elkészítés:
Első lépésként tegyük fel főni a tésztát, bő sós vízben. A cukkinit mossuk meg, majd pucoljuk meg és vágjuk kisebb kocákra vagy karikákra a zöldség méretétől függően. A fokhagymát zúzzuk össze és kevés olívaolajon pároljuk meg, de ne égessük oda. Ehhez adjuk a cukkinit, majd sóval, borssal és szerecsendióval ízesítve hagyjuk párolni.
Ha a cukkini már finom puha, akkor adjuk hozzá a tejszínt és további 3-5 percig főzzük. Végül a leszűrt tésztával összekeverve és kevés parmezánnal megszórva tálaljuk.
