Mai receptünk egy könnyen elkészíthető köret ötlet, amit akár önmagában, főételként is lehet fogyasztani. Nagyon egészséges, kevés kalóriát tartalmaz, így diéta alatt is fogyasztható.
Hozzávalók:
2 db cukkini
1 fej vöröshagyma
100 g kuszkusz
2 dl alaplé
1 evőkanál vaj
1 evőkanál olívaolaj
só, bors
60 g feta sajt
petrezselyem
Elkészítés:
A cukkinit alaposan megmossuk, majd a hagymával együtt összevágjuk. A kuszkuszt egy sima tálba rakjuk és leöntjük annyi alaplével, hogy teljesen ellepje, ez körülbelül 2 dl. Lefedjük és hagyjuk állni, 10 perc elteltével egy evőkanál vajat adunk hozzá.
Közben egy serpenyőben olajat hevítünk és megpirítjuk rajta a hagymát és a cukkinit. Sóval, borssal megszórjuk. Ha megpuhultak a zöldségek, akkor hozzákeverjük a már kész kuszkuszt is és alaposan összekeverjük. Tálalás előtt feta sajttal és petrezselyemmel megszórjuk.
