Ma egy finom reggeli variánst mutatunk, ami nagyon egészséges és természetesen laktató is. Még diéta során is beiktathatjuk. A tojás lassan szívódik fel a szervezetben, így nem leszünk hamar éhesek.
Hozzávalók:
1 db cukkini
1 evőkanál olívaolaj
4 db tojás
1 marék zöldborsó
1 csomag minimozzarella
só, bors
Elkészítés:
A cukkinit mossuk meg és karikázzuk fel. Kevés olajon egy serpenyőben kezdjük el sütni kis lángon, pár percig. A tojásokat egy tálban üssük fel és szórjuk meg sóval, borssal. Jól verjük fel a tojást, hogy könnyed, habos legyen.
Öntsük rá a puha cukkinire, majd szórjuk bele a mozzarellagolyókat és a zöldborsót. Kis lángon süssük meg kissé, majd előmelegített sütőben, 150 fokon 10-15 perc alatt készre sütjük. Petrezselyemmel vagy más zöld fűszerrel megszórva tálaljuk.
