Hozzávalók:
negyed csésze friss citromlé
negyed csésze száraz fehérbor
fél csésze főzőtejszín
fél csésze vaj
1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál petrezselyem
negyed vöröshagyma
só, bors
Elkészítés:
A hagymát vágjuk apróra, majd tegyük egy edénybe és kevés olajon pirítsuk meg. Ehhez adjuk a citromlevet és a bort, amit közepes lángon 7-8 percig főzünk, ez idő alatt az alkohol elpárolog és lekezd besűrűsödni. Csak ezt követően adjuk hozzá a tejszínt, majd fokozatosan az olvasztott vajat.
Fűszerezzük a mártást ízlés szerint és keverjük bele a petrezselymet. Tálalás előtt érdemes egy kis reszelt citromhéjat hozzáadni.