Ma ismét egy isteni és egészséges rizottó receptet mutatunk. A cékla szezonja éppen most van, így érdemes belőle finom ételeket készíteni, hiszen a cékla rengeteg vitamint tartalmaz, amire szüksége van a szervezetnek ősszel.
Hozzávalók:
1 kg cékla
250 g rizottó rizs
1 fej hagyma
2-3 dl húsleves alaplé
2 dl vörösbor
200 g mozzarella sajt
só
1 csokor petrezselyemzöld
3-4 evőkanál darált dió
Elkészítés:
A céklát mossuk meg és tegyük fel főni egy nagy lábos vízben. Ha megfőtt, pucoljuk meg és vágjuk kockákra. A hagymát vágjuk finomra és levés olajon dinszteljük meg, majd adjuk hozzá a rizst és pár percig pirítsuk. Ezt követően öntsük fel a borral, majd ha magába itta, akkor az alaplét is hozzáöntjük.
Ha a rizs már teljesen puha és megfőtt, akkor adjuk hozzá a céklát valamint a sajtot. Végül megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel. Pár percig még főzzük. Kevés dióval megszórva tálaljuk.
