A szív- és érrendszeri betegségek általában örökletes problémák, de a korunk lépfenéjének tekinthető egészségtelen táplálkozással és mozgásszegény életmóddal alaposan hozzásegíthetjük a probléma felszínre kerülését. Két amerikai kutató azonban az Európai Kardiológusok Társaságának éves kongresszusán bebizonyította, hogy nem kell túl sokat tennünk azért, hogy megakadályozzuk a betegség kialakulását.
Steven F. Horovitz és Dean Ornish szerint ugyanis a minimális mozgás - séta vagy egy kevés fitnesz - mellett elegendő az egészséges táplálkozás is ahhoz, hogy könnyedén megelőzhetők legyenek a szív- és érrendszeri megbetegedések. Habár a párizsi konferencia keretein belül a két professzor eredményeit több szaktekintély is megtámadta - többek között Peter Sleight szívgyógyász is -, azt minden fél elfogadta, hogy az egészséges táplálkozással sokat tehetünk azért, hogy elkerüljük a szívbetegségeket, amelyek örökletességükből kifolyólag gyakran csak gyógyszerekkel tarthatók kordában maximálisan.
A kutatás szerint egyébiránt az étkezés minden téren jelentős a szív- és érrendszeri megbetegedések kifejlődését tekintve. A tesztek során 27 szívbeteget vizsgáltak három hónapon keresztül, akik a korábbi egészségtelen életvitelük helyett áttértek a zsírszegény, vegetáriánus diétára. Tizenkét héttel a kúra megkezdését követően a páciensek esetében lényegesen kedvezőbb eredmények születtek, mint kezdetben, és bár hosszabb távon még nem vizsgálták meg az egészséges táplálkozás és a szívbetegségek összefüggéseit, a két kutató biztos abban, hogy csak és kizárólag pozitív eredmények születnének.
