Az új év kezdetekor sokan határozzák el magukat, hogy idén változtatnak életmódjukon, amiben az egészséges étkezés is óriási szerepet kap, hiszen ezzel a felesleges kilóktól is meg lehet szabadulni. A téli időszakban különösen fontos, hogy sok zöldséget fogyasszunk, hiszen ezekben rengeteg a természetes vitamin és az ásványi anyagok. Sokan vélik azt, hogy zöld színű ételeket kell fogyasztani, ezért mai cikkünkben mutatunk öt olyan zöld élelmiszert, melyet minden nap érdemes lenne a tányérunkra rakni.
1. Spenót
Nem hiába sulykolták gyerekként belénk, hogy fogyasszunk sok spenótot, hogy erősek legyünk, ugyanis ez a szuper zöldség magas C- és E-vitamint tartalmaz, valamint béta-karotin-tartalma segít az influenza ellen - amire manapság nagyon oda kell figyelni -, a benne található K-vitamin pedig a csontritkulás ellen óriási segítség. Ezen felül a zöldségnek magas a folsav- és vastartalma is.
2. Fodros kel
A fodros kel C-vitaminban és B-vitaminban is gazdag, melyek az immunrendszer ellenálló képességét növelik nagy mértékben. Magas a magnézium- és káliumtartalma is a zöldségnek, ami segít az energiaszintek megnövelésében. Sportolás esetén érdemes ebből többet is fogyasztani egy héten. Aminosavakban és ásványi anyagokban is szintén bővelkedik a fodros kel, érdemes kipróbálni, ha eddig még nem fogyasztottunk belőle.
Ezt a zöldséget is lehet smotthie-kba tenni, de egytálételeket is lehet belőle készíteni, leveseket és salátákat is.
A brokkoli többi zöld társához hasonlóan gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban is. Ez az egyik legnépszerűbb zöld színű zöldség, hiszen ezt szinte bármilyen formában lehet fogyasztani, legyen szó nyers felhasználásról, sütésről, panírról vagy éppen levesről. Számtalan felhasználási módja van, érdemes akár minden nap a tányérra tenni belőle. A brokkoli rendszeres fogyasztása esetén megvédi az embert a szívbetegségektől, valamint a rák különböző típusainak kialakulásától is.
Ha vásárolni megyünk, akkor a brokkoli szerepeljen mindig a bevásárló listánkon, hiszen egy igazi szuperételről van szó.
Ez a salátafajta igen népszerű az olasz régióban, hiszen ők már régóta tudják, hogy a rukkola jótékonyan hat a szívre és az emlékezőképességre. A zöldségnek magas a folsavtartalma, ami a memóriára igen jó hatással van. Szintén magas a klorofil tartalma, mely remek ellenszere az aflatoxin nevű rákkeltő anyagoknak. Nagyon jó hidratáló képességgel rendelkezik, ugyanis 90%-ban tartalmaz vizet.
Legnépszerűbb felhasználása salátákban, de szendvicsekbe is érdemes beletenni, hiszen enyhén csípős, fűszeres íze van. Ebből is érdemes minél többet fogyasztani a mindennapokban.
A spárga már évek óta népszerű zöldség tavasszal és nyáron, egyre többen fogyasztják hazánkban. A zöldség magas káliumban és C-vitaminban, emellett szintén jól hidratál, ugyanis magas a víztartalma. Jótékony hatással van a szívre, májra, lépre, tüdőre és tisztítja a bőrt is. Magas a vitamin és ásványi anyag tartalma is, emiatt stresszoldásra is kiváló.
