Még mindig rengeteg helyen lehet kapni friss hazai spárgát, amiből nem csak isteni krémlevest lehet készíteni, hanem akár krémes humuszt is. A humuszt ehetjük zöldségekkel vagy szendvicset is készíthetünk belőle.
Hozzávalók:
200 g csicseriborsó
1 csomag spárga
pár evőkanál extra szűz olívaolaj
5-6 medvehagymalevél
só
pici lime leve
Elkészítés:
A spárgákat tisztítsuk meg, majd enyhén sós forró vízben pároljuk puhára, hogy a turmixolásnál könnyebb legyen elérni a krémes állagot. Ezután szűrjük le a spárgákat és a főzővizükből tegyünk félre egy kicsit. Dobjuk egy turmixgépbe a spárgát a csicseriborsóval és kezdjük el turmixolni. Közben mehet hozzá az olaj, az apróra vágott medvehagyma (fokhagymát is használhatunk helyette), valamint a főzővíz.
Addig turmixoljuk, amíg elérjük a kívánt állagot. Ezután már csak be kell hűteni és fogyasztani a friss humuszt.
Nagyon rákattantam az elmúlt 1-2 évben. 
