Itt a sárgabarack szezon. Ha neked is van otthon néhány szem sárgabarack, akkor érdemes belőle isteni süteményt készíteni. A muffint nagyon könnyen össze lehet dobni, a sárgabarack pedig jó ízt fog neki adni.
Hozzávalók:
6 db sárgabarack
1 db narancs héja és leve
1/2 rúd vanília
1 db tojás
3/4 dl napraforgóolaj
125 g cukor
2 dl kókusztej
250 g liszt
2 teáskanál sütőpor
Elkészítés:
A sárgabarackokat forrázzuk le, így könnyedén meg lehet őket pucolni, majd vágjuk őket félbe és vegyük ki a magot. Reszeljük le a narancs héját és facsarjuk ki a levét. A fél vaníliarúd magját kaparjuk ki. A narancs levét és héját elkeverjük a tojással, az olajjal, a cukorral, a kikapart vaníliával és a kókusztejjel.
A lisztet szitáljuk egy tálba, adjuk hozzá a sütőport, majd mehet bele a nedves hozzávalók. A barackokat vágjuk negyedekre. Muffinformákat töltsük meg a tésztával, majd dobjunk mindegyikbe 1-2 db barackot. Előmelegített sütőben 180 fokon, 30 perc alatt készre sütjük a muffinokat.
