Mai receptünk egy olaszos, nagyon ízletes paradicsomleves, melyhez rizstésztát, azaz más néven orzo tésztát használunk. Ez a sűrű leves tökéletes hidegebb napokon.
Hozzávalók:
150 g rizsszem tészta
fél teáskanál szárított bazsalikom
fél teáskanál szárított oregánó
1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál vaj
1 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 db sárgarépa
1 db zeller
1 l alaplé
1 konzerv paradicsom
2 evőkanál sűrített paradicsom
Elkészítés:
A hagymát vágjuk apróra, majd egy nagyobb edényben a vajon és az olajon kezdjük el párolni. Közben a többi zöldséget is vágjuk össze. Ha a hagyma már kicsit puhult, akkor mehet hozzá a többi zöldség és a zúzott fokhagymák. Pároljuk néhány percig a zöldségeket, majd öntsük fel őket az alaplével és a paradicsommal.
Adjuk a leveshez a fűszereket, valamint a sűrített paradicsomot. Főzzük az egészet addig, amíg felforr, majd szórjuk bele a tésztát. Addig főzzük, amíg a tészta megpuhul. Ezután lehet is tálalni akár egy kis parmezánnal.
