Mai receptünk egy könnyed saláta, melyet fogyókúrázók is bátran fogyaszthatnak önmagában is vagy hússal. A padlizsán egy nagyszerű zöldség, hiszen rengeteg féle képen lehet elkészíteni és nagyon ízletes.
Hozzávalók:
2-3 db padlizsán
1 fej vöröshagyma
1 db paradicsom
1 db zöldpaprika
1 gerezd fokhagyma
ecet
olaj
bors
rukkola vagy friss salátalevelek
Elkészítés:
A padlizsánokat mossuk meg és tegyük egy tepsire. Előmelegített sütőben 160 fokon nagyjából egy órát sütjük. Akkor jó, ha már puha és a héja kicsit fekete. Ezután megpucoljuk és kockákra vágjuk. A hagymát, a paradicsomot és a paprikát karikázzuk fel és keverjük össze a padlizsánnal.
Egy tálban keverjünk össze ízlés szerint ecetet és olajat, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és szórjuk meg borssal. Ezt az öntetet tegyük a salátára. Végül a padlizsános keveréket és a salátát összekeverjük.
