Mai receptünk egy könnyen elkészíthető és nagyon ízletes kókuszos kenyér, mely elsősorban nagyszerű édesség. Nem kell hozzá sok minden és hamar el is készíthető.
Hozzávalók:
3 db tojás
180 ml kókusztej vagy sima tej
1 evőkanál friss lime leve és héja
1 teáskanál vanília kivonat
110 g vaj
280 g liszt
2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál só
150 kristálycukor
150 g kókuszreszelék
Elkészítés:
180 fokra előmelegített sütőben a kókuszreszeléket 10 percig pirítsuk, hogy kissé barnás színt kapjon, majd tegyük félre. A tojásokat verjük fel, adjuk hozzá a tejet, a lime levet, a vaníliát és az olvasztott vajat. Egy másik tálban pedig összekeverjük a lisztet, sót, cukrot, sütőport és a lime reszelt héját.
A száraz hozzávalókhoz keverjük a tojásos keveréket, majd pedig a kókuszreszeléket. Alaposan elkeverjük és egy kenyérformába öntjük. Sütőben 50-60 percig sütjük. Végül kihűlve tálaljuk.
